調味不小心調太重的茄子鮮菇蛋丼

我還蠻愛吃丼飯的，尤其是有加蛋的！
還記得第一次去吃鮮五丼，我就是點它們的炸魚丼（全名不記得，大概就是炸魚加洋蔥加蛋），我覺得很好吃，他們的炸魚很新鮮不會很油，加蛋更讚！
而作飯也很常作這個，其實是因為丼真的很簡單，對於我這個油煎炒炸都作不好的人來說，只要把食材切一切、調味丟下去煮就可以的飯菜，真的簡單又好吃。（這種話虧妳說的出口）
　
而冰箱還有之前作咖哩用剩的茄子，原本想去買蘑菇，但蘑菇貴到搶錢啊！
一盒兩百公克就要七十元，相較之下，好菇道的菇一包二十五元，之前我煮三天份的炊飯大概一包就很夠吃了，而且我覺得很好吃，所以就以好菇道取代蘑菇。
再加上冰箱的洋蔥，丼飯裡超愛加這個的，把醬油跟洋蔥絲煮到入味超讚！只要再加顆蛋、再加一堆胡蘿蔔絲、香菇或杏鮑菇，就算完全沒有肉也很好吃！另外加板豆腐也不錯喔！
　
只是今天，因為加的東西稍多了點，我沒有用平常煮丼飯的玉子燒鍋，而是用煮麵的鍋下去煮。結果⋯⋯我不小心醬汁加太多了，而且高湯也有點鹹。
在外面吃的丼飯比較會遇到醬汁太少的問題，我是醬汁太多又調味重，所以都一直喝水。
不過茄子不只拿來燉菜、咖哩，作成丼飯也是很好的選擇。

還有我今天其實是煮胡蘿蔔糙米飯。
整個吃掉我才想到，既然都作了胡蘿蔔糙米飯、整個顏色看起來很漂亮，就不該作成丼飯把它蓋起來啊！應該另外簡單炒一下就好啦！
不過都太遲了，因為已經全都被我吃掉了～
　
另外我回到家才想到，早上雖然買到了菇、義大利麵醬汁，但我卻沒有買到明天要用的肉啊～～～
就只好倒垃圾時去買了，順便買了米。

人家是抱著書的文藝女孩，我卻是抱著米回家的主婦阿伯。
雖然大學時期總跑去圖書館借書，但我總是不小心借太多，曾有段時間多到還得用行李箱裝去學校還。看起來有點像高級一點的紙類回收阿伯？